לגזע האיביזן האונד היסטוריה עתיקת יומין המגיעה עד לימי מצרים של הפרעונים.
הוא מסמל בדמותו את האל אנוביס מהמיתולוגיה המצרית ומופיע בתבליטים מצריים עתיקים רבים.
מאוחר יותר בזמן, הביאו אותו סוחרים פניקיים לאי איביזה שבספרד ומכאן קיבל את שמו. הוא משמש שם עד היום ככלב עבודה.
האיביזן האונד הוא כלב גבוה ושרירי, אוזניו זקופות, ופרוותו קצרה ומעט זיפית בצבעי לבן, חום או אדום-לבן.
הוא כלב מאד אנרגטי וזקוק לפעילות גופנית רבה: אוהב לקפוץ, לרוץ ואפילו לטפס על עצים.